A magyar borvidékek közül a Balaton-felvidék is gazdag hagyományokkal és kiváló minőségű borokkal büszkélkedhet. Bár a Balaton-felvidék elsősorban a friss és száraz borairól ismert, a régióban számos kiváló édes bor is készül, amelyek méltán versenyre kelhetnek a világ más borvidékeinek termékeivel.
Az édes borokat a régióban több módszerrel állítják elő. Az egyik ilyen módszer a kései szüret, amely során a szőlőt hosszabb ideig a szőlőtőkén hagyják, így a bogyók megszáradnak és a cukortartalmuk növekszik. A kései szüret során létrehozott édes borok gazdagok és intenzívek, kiegyensúlyozott cukor és savtartalommal rendelkeznek.
Pálffy Gyula 2018-as Kései borában a zeus adja a savat, a tramini az illatot.
